江戸の屋台料理でも人気だった「烏賊（いか）」
調理法も多彩でダイエットにも最適
烏賊は魚介類の中でもダントツにタウリンを含み、食物繊維であるキトサン、新陳代謝を良くする亜鉛やナイアシン、カリウムや胴なども豊富で、
・血中コレステロールの抑制
・高血圧予防
・動脈硬化予防
・肝能強化
・糖尿病予防
・貧血予防
・中性脂肪の減少
・便秘改善
・アンチエイジング効果
・ガン予防
・眼精疲労回復
…などの効果があることが分かっています。
他にも、低脂肪、高タンパク、低カロリーな烏賊は、ダイエットに最適な健康食品として注目を集めており、墨に含まれるムコ多糖とペプチド複合体には、発がん性物質を抑える効果があると言われています。
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