玄米食のメリットとデメリット

結局どうなの!? 玄米食のメリット＆デメリット


程よい歯ごたえがあり、噛めば噛むほど甘味が増す玄米。
原発事故の直後からは「放射性物質の排出には玄米がいい」という説もよく聞きました。
しかし、農作物の放射能汚染が懸念されている現在。あらためて玄米食のメリットとデメリットについてまとめてみました。


《メリット》

・ビタミンが豊富で肌がキレイになる
・食物繊維を豊富に含んでいるのでお通じがよくなる
・血糖値の上昇を抑制する
・脂肪分解酵素を活性化する
・放射性物質を排出するフィチン酸を含んでいる


《デメリット》

・食感が固く粘りに欠け、独特のにおいがある
・炊飯時間が長い
・消化吸収に時間がかかる
・体内のミネラルを排出してしまう
・農薬や放射性物質が残留する



栄養価は高いものの、美食に慣れてしまった現代人には、玄米はやや味や手間の面で抵抗がある、と思われているよう。

また、体へのはたらきのデメリットとしては、体内のミネラルの排出と放射性物質の残留が気になるところです。

そもそも玄米と白米の違いはもみ殻の有無。そのもみ殻の部分に農薬や放射性物質が残留するのですが、皮肉にも同じ部分に放射性物質を排出する物質が含まれているのです。


結局、玄米食の是非の結論としては、ほかの食材と同じで、安全だと思われる土地の無農薬栽培のものを選び、発芽させていただくのがベスト、というところでしょうか。



［ママが放射能を学ぶってこと、放射能から身を守る食情報、メリットいっぱいの玄米食にチャレンジ！ 米について］
（小坂井良子） 


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